Seco de Pollo

INGREDIENTES

· 1 pollo

· Sal

· 1 cucharada de comino

· 5 dientes de ajo

· Pimienta

· 6 cucharadas de ají seco

· 1 cerveza

· 6 cebollas colorada

· 1 taza de aceite

· Cilantro

· 1/2 libra de arroz

· 3 cucharadas de achiote

· 2 maduros

• Despresar el pollo y condimentarlo con sal, comino, ajo, pimienta picante y ají seco disuelto en un poco de agua.

• Agregar la cerveza y dejar macerar por 15 minutos (puede remplazar la cerveza con jugo de naranjilla o maracuyá,)

• Elaborar un refrito con la cebolla colorada picada, incluir el pollo macerado con todo su jugo.

• Agregar cilantro para saborizar.

• Dejarlo hervir hasta que esté cocido el pollo.

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