Mr. Bollo y su marisquería "network"

Sentarte en el banco de un agachadito con cuchara en mano y tarrina en frente es una experiencia que todo guayaco que se respete a hecho alguna vez en su vida, y si hablamos de comerse un encebollado en la madrugada o un bollito de pescado a mediodía el guayaquileño es campeón.

Uno de estos locales de paso es el de Randy Assán, Mr. Bollo, que se encuentra ubicado en la Cdla. Adace y Ave. Abel Romeo Castillo, diagonal al Omnihospital y tiene aproximadamente 4 años.

Randy buscaba un lugar para iniciar con su negocio y puso el ojo en los alrededores del conocido canal de televisión, ya que por ahí no había ningun local de comida criolla. Fue entonces cuando Mr. Bollo abre sus puertas el 19 de diciembre del 2011.

En el lugar, se puede encontrar una amplia variedad de platos en su menú, pero entre los más destacados están: el encebollado, el bollo, el calentado, La Fanesca, Ceviches y Banderas.

Lo que Randy jamás imaginó es que su idea fuera tan buena, que en el primer año tuvo que ampliar el local puesto que se abarrotaba de personas dispuestas a degustar sus platos. Y no solo acuden trabajadores y personas de los alrededores, es común ver a personalidades de la farándula ecuatoriana como “Michael Jackson” Quiñónez, David Reinoso, María Fernanda Ríos, Romina Calderón, Stefano Navas, Gabriel Achilier, entre otros, chuparse los dedos en este rincón de la ciudad.

Pero entre tanta metidita y plato típico que hay en Guayaquil...

¿Cómo se hizo popular Mr Bollo?

El hombre tras Mr. Bollo, cuenta que su negocio empezó mediante las redes sociales ( social networking) y se creó a partir de otro negocio que tiene al centro de la ciudad, llamado “Marisquería el lechón".

Randy Assán dice que el local fue escogido estratégicamente ya que alrededor se encuentran algunos canales de televisión. “Lo nuestro no es solamente captar gente del sector, sino las personas de alrededor y es ahí donde entran las redes sociales”. El 30% de las personas nuevas que acuden al local los han conocido mediante redes sociales.

Mr. Bollo maneja 2 redes sociales donde se los puede encontrar como @mrbollo en twitter y @bollomr en instagram, además el local también ofrece servicio a domicilio, su número es 0959528250.

Así que ya sabes, si eres fan de los mariscos, no dejes de ir al local de Mr. Bollo a disfrutar de sus platillos...

Pero por lo pronto te dejamos la receta para que tú solito te prepares uno de sus deliciosos bollos de pescado:

Ingredientes:

1 libra de albacora 6 verdes rallados 1 1/2 libra de pasta de maní 2 tomates picados 2 cucharadas de yerbita 2 cebollas picadas 2 ajos 1 pimiento picado

Hoja de plátano para envolver

Preparación:

1. Hacer un refrito con la cebolla, tomate, pimiento y ajo. Licuar y mezclar el pescado en una taza con agua. Añadir el verde rallado y majado con el maní y la yerbita hasta que forme una masa consistente. En la hoja de plátano colocar la masa de verde y en el centro agregar pedazos de pescado. Envolver y hervir por 30 minutos. Servir con arroz y salsa de cebolla.

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